与医疗行业的应用相比，静电纺丝技术在食品工业中的应用范围相对小的多，静电纺丝在食品工业中被人们熟知的应用领域主要体现三大类：一是静电纺丝纳米纤维材料作为食品包装材料应用;二是静电纺丝营养补充剂中的应用;三是静电纺丝食用纤维材料的应用。本文将对此展开介绍，希望能够帮助有需求的朋友。

　　静电纺丝技术在食品工业中应用优势

　　静电纺丝技术是被的纳米纤维材料在食品工业中的应用备注世人关注，其原因主要在于静电纺丝纳米纤维材料具备其他传统材料无法逾越的优势，如：静电纺丝生物复合材料中的相关成分可以确保食品中的酶和其他物质的活性，是真正的活性包装或保存营养;另一个优势是电纺纤维材料可以为食品引入不同的质地和咬合，让食物的口感更好。

　　静电纺丝技术在食品工业中的应用情况

　　1.食品包装的静电纺丝纳米纤维材料

　　很明显，利用电纺纤维作为食品包装材料可延长食品的新鲜度时长，这是通过将活性剂包封在纤维内，并形成非织造纤维垫涂层的方式实现，操作简单。此外，与没有保护过滤介质材料相比，向纤维中添加抗微生物剂还可以增强静电纺丝纤维膜所提供的保护力。

　　2.静电纺丝营养补充剂的应用

　　众所周知，大多数食品的营养补充剂在常规环境条件下易于降解。静电纺丝提供了将补充剂包封在具有定制释放速率的保护基质中的方法，通过这种方法，几乎所有类型的营养补充剂都可以掺入电纺纤维中，包括水溶性维生素，鱼油，矿物质甚至促生物菌等。

　　3.静电纺丝食用纤维材料的应用

　　静电纺丝技术在食品加工中提供使用纤维作为维生素、益生菌和营养素的安全递送载体的机会。同时，电纺纤维也可以用于使用基于植物的食物来源来模仿肉类。研究发现，潜在的食物材料如静电纺丝纳米纤维玉米醇溶蛋白，大豆蛋白和乳清蛋白等。在用于产生纤维的静电纺丝能的研究中，使用包含盐，糖，牛奶和可可的巧克力悬浮液，目的是产生具有不同微观纹理和口感的食物。

　　当然，静电纺丝技术在食品工业中存在一些问题，如一些生物聚合物难以生产纤维;电纺溶剂是否存在潜在毒性等，研究人员并从食品加工行业安全的特殊性方面加以研究，旨在排除安全隐患，在静电纺丝之前通常将其可电纺聚合物添加到生物聚合物中来解决难以生产纤维的问题。同时，为了消除使用潜在有害的溶剂，使用的大多数伴随聚合物是水溶性的，例如聚环氧乙烷和聚乙烯醇。

　　总之，静电纺丝技术在食品工业中应用潜力巨大，前景可待。