DOI: 10.1080/10408398.2022.2124506

包装在决定许多食品的质量、安全性和保质期方面起着至关重要的作用。最近在开发更有效的食品包装材料方面出现了几项创新。由于能够控制聚合物纳米纤维的孔径、表面能、阻隔性能、抗菌活性和机械强度，其作为包装材料中的添加剂受到了越来越多的关注。静电纺丝是一种广泛使用的由食品级聚合物制备纳米纤维的加工方法。本文综述了电纺纳米纤维在智能活性包装材料中应用的最新进展。此外，强调了这些纳米纤维对包装材料物理化学性质的影响，以及纳米纤维负载包装材料在乳制品、肉类、水果和蔬菜等食品中的应用。

图1.食品包装系统中活性和智能静电纺丝纳米纤维的类型和益处的图形汇总。

图2.不同类型的静电纺丝技术。