DOI: 10.1111/1541-4337.12939

由于不可生物降解和不可再生合成材料产生的大量废弃物，塑料污染已经成为一个日益严峻的全球性环境问题。特别是，大多数塑料食品包装材料最终进入垃圾填埋场，从而产生大量废弃物，堵塞排水系统并污染海洋。因此，对各种生物聚合物的研究以取代食品包装中的合成聚合物显得尤为重要，这在一定程度上推进了对生物聚合物食品包装的探究，尤其是在生物聚合物的表征、性能和开发方面。在生物聚合物基食品包装中，丝素蛋白（SF）因其可生物降解性和低水蒸气渗透性而备受关注。本综述重点介绍了通过溶液浇注和静电纺丝制备的食品包装用SF薄膜的不同特性，包括化学性质、力学性能、渗透性和生物降解性。本综述还探讨了SF作为食品包装生物材料的研究。

图1.丝素蛋白溶液的再生过程

图2.SF薄膜的制备：（a）溶液浇注和（b）静电纺丝

图3.食品包装系统类型概述