DOI:10.1016/j.ijbiomac.2020.12.046

在这项研究中，通过静电纺丝明胶、壳聚糖和聚乳酸（PLA）制备了抗菌纳米纤维薄膜。PLA的加入改善了纳米纤维的微观结构，当聚合物中PLA的浓度为1％和2％时，纳米纤维薄膜（GCP-1和GCP-2）具有均匀且连续的结构，直径范围为40-70nm。在酸性条件下，壳聚糖和PLA相互作用形成氢键，从而降低了纳米纤维膜的结晶度。GCP-2纳米纤维薄膜具有最佳的热稳定性、水稳定性和水蒸气渗透性。与对照GCP-0薄膜相比，含PLA的四种纳米纤维薄膜（GCP-1，GCP-2，GCP-3和GCP-4）具有更有效的抗菌作用，GCP-2薄膜在30分钟内可减少约4 log CFU/mL的肠炎沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。结果表明，GCP-2纳米纤维膜可作为一种活性食品包装材料。

图1.不同静电纺丝纳米纤维的SEM图像（1）和直径（2）。A，GCP-0b薄膜；B，GCP-1薄膜；C，GCP-2薄膜；D，GCP-3薄膜；E，GCP-4薄膜。

图2.壳聚糖粉、PLA粉、明胶粉和不同GCP纳米纤维薄膜的FTIR光谱。

图3.壳聚糖粉、PLA粉、明胶粉和不同GCP纳米纤维薄膜的X射线衍射图。

图4.不同GCP纳米纤维薄膜的DSC（A）和TGA（B）热分析图。

图5.不同GCP纳米纤维薄膜的水接触角。A，GCP-0薄膜；B，GCP-1薄膜；C，GCP-2薄膜；D，GCP-3薄膜；E，GCP-4薄膜。

图6.不同纳米纤维薄膜对肠炎沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的灭活作用。不同字母表示治疗组之间存在显著性差异（P<0.05）。

图7.对照和不同纳米纤维膜处理的肠炎沙门氏菌（A）和金黄色葡萄球菌（B）细胞的SEM图像。A1和B1，对照；A2和B2，经GCP-0薄膜处理；A3和B3，经GCP-1薄膜处理；A4和B4，经GCP-2薄膜处理；A5和B5，经GCP-3薄膜处理；A6和B6，经GCP-4薄膜处理。