DOI:10.1016/j.fpsl.2020.100600

在这项研究中，利用静电纺丝技术制备了普鲁兰多糖/乙基纤维素-肉桂醛（CA）复合纳米纤维薄膜。扫描电子显微镜观察表明，CA负载纳米纤维薄膜具有均匀的形态，纤维的平均直径为231.9-203.4nm。傅里叶变换红外光谱分析证实，CA已成功负载到纳米纤维薄膜中。水接触角测试表明，一定浓度CA的掺入改善了纳米纤维膜的表面疏水性。力学测试表明，添加CA可以提高纳米纤维薄膜的柔性。此外，抗菌测定表明，CA负载纳米纤维薄膜可以有效抑制革兰氏阴性（大肠杆菌）和革兰氏阳性（金黄色葡萄球菌）细菌的生长。这项工作表明普鲁兰多糖/乙基纤维素-CA复合纳米纤维薄膜是一种理想的食品活性包装材料。

图1.P/E-CA复合纳米纤维薄膜的SEM图像和直径分布：（A）P/E-CA0；（B）P/E-CA2；（C）P/E-CA4；（D）P/E-CA8。

图2.（a）P/E-CA复合纳米纤维薄膜的FTIR光谱；（b）纳米纤维薄膜在1850和1550cm-1之间的光谱。

图3.（a）P/E-CA纳米纤维薄膜，（b）Pul粉、EC粉和CA的DSC热分析图。纳米纤维薄膜、Pul粉、EC粉和CA的TGA曲线（c）以及DTG曲线（d）。

图4.P/E-CA复合纳米纤维薄膜的水接触角：（A）P/E-CA0；（B）P/E-CA2；（C）P/E-CA4；（D）P/E-CA8（平衡时间为3s）。

图5.P/E-CA复合纳米纤维薄膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制区。

图6.P/E-CA复合纳米纤维薄膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长抑制率（％）。不同的字母表示显著差异（P<0.05）。