DOI:10.1016/j.ijbiomac.2020.08.226

本文采用静电纺丝法在恒定电压（23kV）和距离（12cm）下制备了聚乙烯醇（PVA）-壳聚糖（CS）纳米纤维。从豇豆种子中纯化植酸酶并将其固定在PVA-CS纳米纤维中。研究了静电纺丝参数（如酶的浓度和流速）对游离和固定化植酸酶催化活性的影响。通过FT-IR、SEM和XRD技术对制备的纳米纤维进行了表征。PVA-CS纳米纤维和含植酸酶的纳米纤维（植酸酶-PVA-CS）呈现出均一的形态，其平均直径分别为43.6±13.7和65.3±26.0，并且酶在PVA-CS纳米纤维中固定化后，含植酸酶的纳米纤维的纤维直径增加。此外，还研究了游离和固定化植酸酶的最佳pH和温度。结果表明，在将植酸酶固定到PVA-CS纳米纤维中之后，固定化酶的最佳pH和温度值均向较高的pH和温度值移动。上述研究结果表明，植酸酶在动物饲料、农业、医药、食品等工业领域有着广泛的应用前景。

图1.电纺PVA-CS纳米纤维的制备。

图2.PVA、壳聚糖、植酸钠、PVA-CS和植酸酶-PVA-CS电纺纤维的FT-IR光谱。

图3.PVA-CS和植酸酶-PVA-CS电纺纤维的XRD图谱。

图4.PVA-CS（a，b）和植酸酶-PVA-CS纳米纤维（c，d）的SEM图像和尺寸分布。

图5.PVA-CS和植酸酶-PVA-CS纳米纤维的DSC曲线。

图6.流速（a）和酶浓度（b）对酶催化活性的影响，以及（c）酶浓度对纤维直径的影响。

图7.游离和固定化植酸酶的pH（a）和温度（b）依赖性。

图8.游离和固定化植酸酶的热稳定性（a）和孵育时间效应（b）。

图9.离子（a）和添加剂（b）对游离和固定化植酸酶催化活性的影响。