DOI:10.1016/j.carbpol.2020.116965

本研究旨在开发细菌纤维素纳米纤维（BCNF），并评估其作为益生菌嗜酸乳杆菌016的载体材料的能力。将溶解在5％三氟乙酸（TFA）溶液中的细菌纤维素修改为等体积的5％聚乙烯醇（PVA）溶液，通过静电纺丝制备纳米纤维。BCNF的傅立叶变换红外光谱证实了在溶解过程中没有使用TFA。力学性能，包括抗张强度、比表面积、孔体积和孔径以及BCNF的热分析表明，纳米纤维可以掺入食品中以输送益生菌。嗜酸乳杆菌016通过吸附-孵育技术成功地固定在BCNF上。扫描电镜显微照片显示，固定化细菌在储存过程中可以保持24天，且没有任何损伤。此外，生存能力研究证实了在35℃的储存条件下71％的种群能够存活。这些观察结果表明基于BCNF的益生菌在各种商业应用中的可行性。

图1.显示BC浓度对BCNF发育影响的SEM显微照片

图2.BCNF的元素分析

图3.BC、BCNF和BC-TFA的FT-IR光谱

图4.BCNF的热谱图

图5.BCNF的拉伸图

图6.BCNF的氮气吸附-解吸等温线

图7.采用吸附和孵育方法将嗜酸乳杆菌016固定在BCNF上的SEM显微照片