DOI:10.1016/j.lwt.2020.110034

这项工作旨在探索开发活性包装材料的新途径。当前，控释材料在食品包装应用中备受关注。在这项研究中，将百里香精油（TEO）载入静电纺丝的多孔聚乳酸（PLA）纳米纤维中，并涂覆聚乙烯醇/聚乙二醇（PVA/PEG）共混物，以实现TEO的湿度控制释放。扫描电子显微镜图像显示PLA纳米纤维表面上的孔隙呈分布均匀。水接触角测量表明，PVA/PEG涂层为包装膜提供了出色的亲水性。ATR-FTIR光谱分析证实了薄膜的化学成分。PLA/TEO/PVA/PEG膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌活性均大于99％。此外，还对用这种新型薄膜包装的草莓的失重和硬度进行了评估。最后，对TEO的体外释放行为进行了评估，结果表明可以通过调节湿度（20％RH至80％RH）来控制释放速率。

图1.复合膜的制备和包装应用模型的示意图。

图2.静电纺丝溶剂（DCM/EtOH）比为（A）90:10（v/v），（B）95:5（v/v），（C）100:0（v/v）的多孔PLA纳米纤维的SEM图像。在（E）20％RH，（F）50％RH，（G）80％RH的不同相对湿度下静电纺丝制备的多孔PLA纳米纤维。TEM图像：（D）和（H）。

图3.（A）使用DCM作为溶剂，湿度为80％RH，通过静电纺丝制备的多孔PLA纳米纤维，（B）孔分布和平均直径。（C）PLA多孔纳米纤维和（D）PLA/TEO/PVA/PEG复合膜的水接触角。

图4.TEO、PLA、PLA/TEO纳米纤维和PLA/TEO/PVA/PEG膜的FTIR分析。

图5.对（A）大肠杆菌和（B）金黄色葡萄球菌的抗菌活性。（C）对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制率。对（D）大肠杆菌和（E）金黄色葡萄球菌的杀菌时效试验。与对照组相比，*p<0.05。数值为平均值±标准偏差（SD），由误差线表示。

图6.（A）包装草莓的抗菌应用。储存期间（B）失重和（C）硬度的变化。数值为平均值±标准偏差（SD），由误差线表示（p<0.05）。a-c不同的字母表示相同存储时间的样品之间存在显著差异（p<0.05）。A-E不同的字母表示相同样品在不同存储时间内的显著差异（p<0.05）。

图7.在不同湿度条件（20％RH，50％RH和80％RH）下，PLA多孔纳米纤维和PLA/TEO/PVA/PEG复合膜的TEO体外释放行为。