易丝帮讯  食品保鲜包装的症结在于对微生物的控制，尤其是肉类，如猪肉对微生物敏感，如果在没有保鲜包装的条件下运输销售，其腐败速率高，货架寿命低，行销范围短，造成经济损失；现有肉制品包装多采用冷藏保鲜，虽然扩大了猪肉的行销范围，但是需要在运输全过程提供冷链，提高了运输成本，并且在冷链运输后肉质是否新鲜并不能仅通过颜色直观辨别。因而，在常温条件下，对鲜肉进行保鲜包装不仅要防止变质、延长货架寿命，同时也需要指示肉制品的新鲜程度，方便消费者购买和食用。

近日，天津市职业大学魏娜等发明了一种新鲜度指示性静电纺丝纤维膜及其制备方法和应用，静电纺丝纤维膜的制备方法包括以下步骤：将聚乙烯醇溶解在水中，加入溴甲酚紫乙醇溶液后搅拌均匀，再调节pH值至5，混合均匀后脱泡，得到混合物，用静电纺丝装置将所得混合物纺丝成膜，得到静电纺丝纤维膜。所得静电纺丝纤维膜具有指示肉制品新鲜程度的功能，静电纺丝纤维膜在使用前为黄色，应用于肉制品保鲜后，随着肉制品腐败纤维膜逐渐变成蓝色。

附：专利信息

申请日  2018.12.27

申请人  天津市职业大学

发明人  魏娜 张雯 王丽颖 郑明英