DOI:10.1016/j.molstruc.2020.128767

在本工作中，将γ-环糊精（γ-CD）和阿魏酸（FA）（γ-CD/FA）的包合络合物封装在聚乙烯醇（PVA）中，通过在最佳条件下进行静电纺丝形成静电纺纳米纤维。采用FT-IR、UV、1H-NMR研究了PVA、PVA/FA、PVA/γ-CD/FA和纯FA的结构和热性能。扫描电子显微镜（SEM）显示该纤维表面光滑，形态和纤维直径分布均匀。通过TGA和DSC分析研究了PVA、PVA/FA、PVA/γ-CD/FA纳米纤维的热性能。结果表明，由于包合作用，PVA/γ-CD/FA纳米纤维的热稳定性得以提高。此外，通过校准曲线图测定了PVA纳米纤维中的FA释放速率，并利用高斯软件对γ-CD/FA包合物进行了理论研究，通过FT-IR和UV数据得出了良好的结果。本研究探讨了生物基聚合物纳米纤维在食品包装中的应用。

图1.（A）FTIR光谱：（a）PVA、（b）γ-CD、（c）FA、（d）PVA/FA和（e）PVA/γ-CD/FA。（B）（a）PVA、（b）γ-CD、（c）FA、（d）PVA/FA和（e）PVA/γ-CD/FA的FT-IR光谱在1700至1200 cm-1之间的扩大区域。

图2.（a）PVA、（b）γ-CD、（c）FA、（d）PVA/FA和（e）PVA/γ-CD/FA纳米纤维的紫外光谱。

图3.PVA、PVA/γ-CD/FA电纺纳米纤维和纯FA的1H-NMR光谱。

图4.电纺纳米纤维（a）PVA、（b）PVA/FA和（c）PVA/γ-CD/FA的SEM图像和纤维直径分布以及平均纤维直径（AFD）。

图5.纳米纤维的粗糙度：（a）PVA、（b）PVA/FA和（c）PVA/γ-CD/FA纳米纤维。

图6.（a）PVA、（b）PVA/FA、（c）PVA/γ-CD/FA电纺纳米纤维以及（d）纯FA的（A）TGA和（B）DSC热分析图。

图7.在Gaussian 16中使用PM3，通过半经验方法对γ-CD和阿魏酸取向偏好分析进行的量子力学计算，包括γ-CD/FA包合络合物中的H键图。

图8.（a）PVA/FA和（b）PVA/γ-CD/FA电纺纳米纤维的代表性校准曲线图。

图9.（a）PVA/FA和（b）PVA/γ-CD/FA电纺纳米纤维的释放比较。